PLANALTO VERDESaúde e Bem-estar
Disciplinas como Legislação sanitária e segurança dos alimentos: da higiene à implantação, Gestão de unidades de alimentação e nutrição, Enogastronomia.
PÓS-GRADUAÇÃO · Comunicação, Artes e Turismo
Gastronomia Contemporânea.
Explore técnicas culinárias, harmonização e gestão na cozinha contemporânea.
FormaçãoEspecialização (Lato Sensu)
DuraçãoA partir de 4 meses
Carga horária360h
ANHANGUERA PLANALTO VERDEConheça seu próximo passo
SOBRE O CURSO
Conheça a formação
A demanda por alimentação fora do lar é crescente. Segundo a ABIA - Associação Brasileira da Indústria de Alimentos – (2023), a indústria de alimentos e bebidas é a maior do Brasil, sendo a maior geradora de empregos formais e informais, diretos e indiretos.
O setor corresponde a 10,8% do PIB nacional. Desta forma, o ramo da alimentação atrai diversos investimentos.
A Indústria de Alimentos abastece o mercado interno e externo, exportando para 190 países. Em meio ao volume e demanda de alimentos, nasce algumas preocupações com sustentabilidade, identidade culinária, preservação de cultura alimentar e de biomas.
Ademais, durante o período da pandemia de Covid-19, o isolamento físico fez com que o indivíduo repensasse o ato de comer como ato político e social, de comunidade e compartilhamento. Refletir e praticar a comensalidade se tornou uma necessidade pungente à pessoa contemporânea..
Neste sentido, o curso de Gastronomia Contemporânea, oferece formação e reflexão pela perspectiva de diversos autores da atualidade. Ademais, novas tecnologias surgem dentro das cozinhas, seja na utilização de equipamentos, como a de ingredientes.
O aluno deste curso poderá compreender novas técnicas e aplicá-las de maneira criativa.
SEU PRÓXIMO PASSO
Para quem é este curso
Para graduados interessados em aprofundar conhecimentos em gestão de unidades de alimentação e nutrição; Enogastronomia.
Para ingresso, é necessário possuir diploma de nível superior. Consulte o polo sobre requisitos específicos do curso.
APRENDIZAGEM
O que você vai desenvolver.
Práticas e Aplicações
Disciplinas como Técnicas da Cozinha Contemporânea, Desenvolvimento de menus autorais.
Formação Complementar
Disciplinas como Gastronomia Avançada, Ecogastronomia.
Engenharia e Indústria
Disciplinas como Confeitaria e panificação contemporâneos, Qualidade em serviços e a satisfação do cliente.
CONTEÚDO DA FORMAÇÃO
Explore a matriz curricular.
Disciplinas do curso10 disciplinas informadas no catálogo
| Disciplina | Carga horária |
|---|---|
| Ambientação | 0h |
| Legislação sanitária e segurança dos alimentos: da higiene à implantação | 40h |
| Gestão de unidades de alimentação e nutrição | 40h |
| Enogastronomia | 40h |
| Técnicas da Cozinha Contemporânea | 40h |
| Desenvolvimento de menus autorais | 40h |
| Gastronomia Avançada | 40h |
| Ecogastronomia | 40h |
| Confeitaria e panificação contemporâneos | 40h |
| Qualidade em serviços e a satisfação do cliente | 40h |
TIRE SUAS DÚVIDAS
Perguntas frequentes.
Informações para ajudar você a dar o próximo passo.
Quem pode ingressar neste curso?
Para matrícula em curso de pós-graduação é necessário possuir diploma de nível superior: tecnólogo, licenciatura ou bacharelado.
Qual é a duração informada?
A partir de 4 meses. Confirme com o polo o prazo e as condições para sua turma.
Qual é a carga horária?
O catálogo informa 360h. Consulte a matriz curricular desta página.
Como são as aulas?
A modalidade informada é 100% EAD. Consulte o polo para confirmar as condições da oferta.
Como consultar valores e bolsas?
Fale com o Polo Planalto Verde para consultar valores e condições disponíveis para este curso.
Como iniciar minha matrícula?
Converse com o polo pelo WhatsApp para confirmar a oferta e receber orientação sobre documentação e matrícula.
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