PLANALTO VERDEGestão e Estratégia
Disciplinas como Gestão de unidades de alimentação e nutrição, Planejamento e elaboração de cardápios, Legislação sanitária e segurança dos alimentos: da higiene à implantação..
PÓS-GRADUAÇÃO · Gestão e Negócios
MBA em Gestão de Negócios e Serviços de Alimentação.
Planeje cardápios e operações com controle de qualidade em serviços de alimentação.
FormaçãoMBA
DuraçãoA partir de 4 meses
Carga horária360h
ANHANGUERA PLANALTO VERDEConheça seu próximo passo
SOBRE O CURSO
Conheça a formação
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são estabelecimentos que fornecem refeições para coletividades, se enquadrando neste quesito restaurantes de indústrias e comerciais, escolas, hotéis, buffets, alimentos congelados, ambulantes, entre outros (CFN, 2018).A alimentação fora do lar tem se tornado a cada ano mais presente na vida dos brasileiros. Segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada pelo IBGE, 24,1% dos brasileiros destinavam sua renda ao consumo em restaurantes e bares na POF 2012-2013.
Este consumo alcançou 32,8% na POF 2017- 2018, demonstrando crescimento do setor de food service (IBGE, 2019). Porém apesar dos números favoráveis neste mercado, cerca de 20% dos proprietários destes estabelecimentos acreditam que podem fechar.
O MBA em Gestão de negócios e serviços de alimentação traz ao aluno as competências necessárias para ser um profissional com competências técnicas e atitudes compatíveis com a necessidade do mercado de trabalho.
SEU PRÓXIMO PASSO
Para quem é este curso
Para graduados interessados em aprofundar conhecimentos em gestão de unidades de alimentação e nutrição; Planejamento e elaboração de cardápios.
Para ingresso, é necessário possuir diploma de nível superior. Consulte o polo sobre requisitos específicos do curso.
APRENDIZAGEM
O que você vai desenvolver.
Saúde e Bem-estar
Disciplinas como Alimentação hospitalar: da qualidade higiênico-sanitária à gastronomia, Ferramentas da qualidade.
Formação Complementar
Disciplinas como Empreendedorismo e growth hacking, Gestão financeira.
Aprofundamento Técnico
Disciplinas como Liderança, Gestão de carreira.
CONTEÚDO DA FORMAÇÃO
Explore a matriz curricular.
Disciplinas do curso10 disciplinas informadas no catálogo
| Disciplina | Carga horária |
|---|---|
| Ambientação | 0h |
| Gestão de unidades de alimentação e nutrição | 40h |
| Planejamento e elaboração de cardápios | 40h |
| Legislação sanitária e segurança dos alimentos: da higiene à implantação. | 40h |
| Alimentação hospitalar: da qualidade higiênico-sanitária à gastronomia | 40h |
| Ferramentas da qualidade | 40h |
| Empreendedorismo e growth hacking | 40h |
| Gestão financeira | 40h |
| Liderança | 40h |
| Gestão de carreira | 40h |
TIRE SUAS DÚVIDAS
Perguntas frequentes.
Informações para ajudar você a dar o próximo passo.
Quem pode ingressar neste curso?
Para matrícula em curso de pós-graduação é necessário possuir diploma de nível superior: tecnólogo, licenciatura ou bacharelado.
Qual é a duração informada?
A partir de 4 meses. Confirme com o polo o prazo e as condições para sua turma.
Qual é a carga horária?
O catálogo informa 360h. Consulte a matriz curricular desta página.
Como são as aulas?
A modalidade informada é 100% EAD. Consulte o polo para confirmar as condições da oferta.
Como consultar valores e bolsas?
Fale com o Polo Planalto Verde para consultar valores e condições disponíveis para este curso.
Como iniciar minha matrícula?
Converse com o polo pelo WhatsApp para confirmar a oferta e receber orientação sobre documentação e matrícula.
Ainda ficou com alguma dúvida?
Tirar dúvidas pelo WhatsApp
Especialização (Lato Sensu) · A partir de 4 meses
Administração Hospitalar e Gestão de Pessoas
Conhecer curso
Especialização (Lato Sensu) · A partir de 4 meses
Administração Hospitalar, Legislação e Auditoria
Conhecer curso
Quer conhecer outras possibilidades?
Ver todas as pós-graduações